Lördag

Igår körde vi myskväll med 3rätters LCHF. Sen på kvällen såg vi på Så mycket bättre på 4an och efter det vart det film. Tack vare att det är halloween den här helgen så vart det ju Skräck. Vi såg på remaken av Terror på Elm Street (A Nightmare on Elm Street.) Riktigt bra var den. Även om han såg lite konstig ut i ansiktet. Men måste säga att det gjort ett bra jobb.

Langos- Oopsie
3 ägg separerade

1 dl (85g) philadelphiaost

nypa salt

1 klyfta vitlök

Svart kaviar
1 röd lök
Creme Fraiche

Vispa äggvitorna med nypa salt, hårt. I separat bunke vispa philadelphiaosten med gulorna och 1 vitlöksklyfta. Vänd försiktigt i gulorna i de vispade vitorna.

Klicka sex Oopsies på smord bakplåt och baka i 150 graders ugn c:a 30 min.

Låt Oopsie svalna lite. Lägg på creme fraiche, lök och kaviar på.

Servera.

Grillad fisk med Kokosmjölk i folie

1purjolök

2moröter

1msk riven färsk ingefära

1burk kokosmjölk

1stor ( eller 4bitar á 150g)laxfile

1lime

4tsk sweet chili-sås

Salt och citronpeppar

1 kruka färska koriander

Skölj och strimla purjolöken. Skala moroten och skär i smala stavar.

Fördela purjo och morötter på 4st folieark. Lägg en klick riven ingefära och kröp ur den tjocka crémen i kokosmjölken. (häll bort vattnet) Lägg på en klick kokoscréme över grönsakerna.

Lägg fiskfilerna över grönsakerna. Dela limen och pressa saften över fisken. lägg på en klick sweet chili-sås på fiskfilerna och strö över salt och citronpeppar.

Vik ihop folien så att det blir ett paket och lägg på grillen. Grilla i ca 10min. Eller till fisken är genomstekt. Hacka koriander och lägg den ovanpå fisken vid servering.

Går lika bra att köra i ugnen på 220grader tills fisken är genomstekt.

Hallonglass

2st Äggulor

0-3msk socker

3krm ekologiskt osötat vaniljpulver

2dl vispgrädde

3dl turkisk yoghurt

1dl mosade hallon

Vispa gulorna ned socker och vaniljpulver. Blanda ner yoghurten. Rör försiktigt ner bärmoset. Vispa grädden och vänd ner grädden i glassmeten. Kör i glassmaskin.

Om du saknar en så går denna glass att frysa direkt i minst tre timmar. Ta då ut och rör i glassmassan med en gaffel en gång i timmen. Servera tillsammans med några hela bär.

Bröst

Nu är ju oktober slut men man han med att köpa ett bröst hos systrarna Ericsson.

Published with Blogger-droid v1.6.2

Veckans Recept

Ostfylld torskfilé med hasselnötstäcke

med Tomatsallad med gremolatatopping

600g torskfilé

1burk färskost med vitlök, 125g

Salt& peppar

50g Hasselnötter

Tomatsallad

300g Pärltomter

1msk olivolja

Salt & peppar

1 Citron

1/2dl hackad persilja

1/2dl riven parmesanost

Sätt ugnen på 175grader. Skär torsken i 4 filéer och lägg dem på en smord ugnsplåt. Skär ett snitt i fisken så det blir som ett lock och lägg i 1msk färskost i varje fiskfilé. Strö på salt och peppar. Toppa med hakade hasselnötter. Sätt in i ugnen i 15minuter eller tills fisken är genomstekt.

Dela tomaterna i halvor och lägg dem i en skål. Tillsätt olja, salt och peppar och blanda om. Tvätta citronen och riv skalet fint. Blanda citronskal, persilja och parmesanost i en skål och häll över tomaterna.

Servera fisken med tomatsalladen.

Fy

Fy fan. Jag vill bara gå och krypa ner under en sten just nu. Det är väl bara att bita ihop och krypa till kojs och hoppas på en bättre dag i morgon. Tack o hej för nu…

Published with Blogger-droid v1.6.2

Veckans Recept

Souvlaki

500g fläskfilé

1st vitlöksklyfta

4msk olivolja

1msk soja

1tsk oregano

Salt och peppar

Träspett

1paket haloumi, 250g

1röd paprika

Salt och svartpeppar

1 låda cocktailtomater

Lite rucola

Putsa och skär köttet i bitar. Blanda olivolja, vitlök, oregano, soja, salt och peppar. Lägg i köttet och marinera efter eget tycke.

Trä köttet på pinnarna. Skär haloumi och paprika i bitar. Hetta upp en stekpanna/ grillpanna med ca 1msk olja. Bryn först osten och paprikan i några minuter. Lägg bitarna på ett fat. Häll i mer olja i pannan och grilla sen spetten runt om.

Servera spetten med Tzatziki, paprika, ost, tomater och rucola.

Fimpat

Idag är det HELA 4år sen jag sluta röka. Fatta att det har gått så lång tid. Visst det känns lättare och lättar för varje år. Men det händer fortfarande att jag vill ta en cigg. Oftast när jag är stressad och arg. Har fortfarande inte hitta något som är mer rogivande när man är arg som en cigg var. Men det är bara att fortsätta som vanligt. Kan ju inte ge upp nu.

Men man kan ju lätt känna sig stolt en sån här dag.

Helgen

Under helgen så har vi tagit det lugnt. I fredags åt vi ju pizza som vart sådär. Men i Lördags slog vi på stort med Morötter och grönsaker i ugn. Till det gjorde vi en god sås och stekte ryggbiff. På kvällen så gjorde vi egen glass. Tyvärr vart den lite frostig. Men vi får prova igen och röra lite mer under frysningen.

Under kvällen tittade vi på Så mycket bättre på 4an. Riktigt trevligt program. Ska bli kul att få följa. Ser fram i mot när de andra ska köra Petters låtar.

Det har shoppats lite under helgen. Har köpt en ny Kokbok med en massa nya smarriga saker. Har även köpt nya grytlappar. När jag var på ica så sprang jag förbi en hylla med Jamie Oliver prylar och jag var tvungen att köpa en burk med tomatsås till veckan.