Veckans Recept

Skinkfyllda paprikor

4 stora paprikor
1 gul lök
smör att steka i
300 g rökt skinka
1 tsk paprikapulver
2 dl cremé fraiche
salt och peppar
100 g riven ost
salladsblad
olivolja, vinäger
en knippe gräslök

Sätt ugnen på 225°. Dela paprikorna och ta bort fästet. Lägg dem på en ugnsfast form.

Hacka löken och fräs den i smör. Skär skinkan i tärningar och fräs tillsammans med löken.

Krydda med paprikapulver. Blanda ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Fyll paprikorna med blandningen och toppa med riven ost. Låt stå i ugnen ca 20 minuter.

Servera med salladsblad, olivolja, vinäger och lite klippt gräslök.

Veckans Recept

Soppa med köttfärs och vitkål

2gula lökar

Mellanstor bit vitkål

500-600g nötfärs

3-4msk tomatpuré

Salt & peppar

7dl vatten

2dl vispgrädde/kokosmjölk

Lite vit balsamvinäger

Några basilikablad.

Skär löken och vitkålen i tunna skivor/strimmor. Fräs löken och vitkålen i smör så den blir mjuk men inte får färg. Lägg över i en stor kastrull. Stek färsen och krydda med tomatpuré, salt och peppar. Lägg över färsen i kastrullen. Häll på vatten och grädde låt allt bli varmt och smaka av med balsamvinäger och mer salt och peppar. (brukar behövas ganska mycket) dekorera med hackad basilika.  ( krydda gärna efter egen smak det mesta funkar.)

Veckans Recept

LCHF- Chokladtårta

Nötbotten:
1,75dl  hasselnötter
3 äggvitor

Chokladkräm:
180 gram mörk choklad
3dl vispgrädde
1 ägg

Hallon och vispgrädde

Mal hasselnötterna fint i mixer eller beredare. Vispa äggvitorna hårt och rör sedan försiktigt ner dem i de malda nötterna. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbarkant Bred ut smeten i botten. Grädda i 175 grader i ca 10-15 min. Botten ska bli ganska fast. Gör chokladkrämen under tiden botten är i ugnen.

Koka upp 2dl vispgrädde, lägg ned chokladen och låt den smälta under försiktig omrörning.
Rör ihop 1dl vispgrädde och ägget i en skål. Häll över den avsvalnande grädd-/chokladblandningen över ägg-/gräddblandningen och rör ihop.

Sänk ugnsvärmen till 160 grader. Häll smeten i formen över nötbotten och grädda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills fyllningen stelnat.  Den kan gärna vara lite lös i mitten.

Ta ut formen ur ugnen och låt tårtan svalna helt. Lossa sedan försiktigt tårtan från formen med en tunn kniv eller från bakplåtspappret. Servera med hallon och vispad grädde.

Veckans Recept

Korvsgryta

500g falukorv

1gul lök

Smör att steka i

3msk tomatpuré

3dl grädde

1tsk sambal oelek

2tsk diljonsenap

Salt och peppar

Skär korven i mindre bitar. Finhaka löken. Fräs korven och löken i smöret. Tillsätt tomatpure, grädde och krydda med sambal oelek och senapen. Låt puttra 10min. smaka av med salt och peppar.  Gott med smörstekt vittkål.

Veckans Recept

Lax med chilimajonäs

4-6 tomater
2 avokador
1 liten rödlök
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger

salt och peppar

2 dl majonäs

1-2 tsk chilipulver

4 laxfiléer

smör att steka i

ruccolasallad

Skär tomater och avokado i bitar. Hacka rödlöken. Lägg i en skål och ringla över olivoljan och balsamvinägern. Smaka av med salt och peppar. Blanda majonäsen med chilipulver. Smaka av med salt och peppar. Salta lite på laxfiléerna och stek i smör, en par minuter på varje sida. Servera laxen med salladen, såsen och ruccola. Vi gör laxen i ugnen med en grillkrydda och skivat smör uppe på.

Veckans Recept

Korvgryta
ca 8 (grill)korvar
1 pkt bacon
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 tsk kinesisk soja
2 msk sweet chili
salt & svartpeppar

Skär korvarna i bitar på snedden. Skär baconen i småbitar. Stek korv och bacon i en stekpanna tills de fått lite färg. Tillsätt grädde, creme fraiche, soja och sweet chili. Låt puttra en stund. Smaka av med salt & peppar. Vi åt med ungsrostad potatis.